• Санитарная служба города проводит как плановые, так и внеплановые проверки кафе, ресторанов и фастфудов, при этом в некоторых случаях работа заведений приостанавливается до устранения выявленных нарушений.

• Инспекции начинаются с представления сотрудников Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора, которые проверяют производственные помещения, документы на продукцию и санитарные книжки персонала.

• Размеры штрафов варьируются в зависимости от характера нарушения: отсутствие медосмотра у сотрудников — 13 тысяч сомов, нарушение технологии приготовления — 23 тысячи, а грубые нарушения гигиены могут стоить до 23 тысяч сомов.

• Летний период характеризуется наибольшим количеством нарушений, особенно в точках быстрого питания, где за последние полгода было зарегистрировано 78 случаев пищевых отравлений.

• Санитарный врач Кундуз Исенгулова подчеркивает опасность уличной торговли едой, так как такая продукция не проходит контроль качества и может представлять угрозу здоровью.

• Для обеспечения безопасной работы кафе необходимо наличие отдельных цехов, моечных ванн, специальной одежды и маркированного оборудования.

• Многие заведения переходят на систему ХАССП, что позволяет осуществлять полный контроль за качеством продуктов на всех этапах — от закупки до подачи.

• Горожане стали более активными в обращениях по поводу нарушений санитарных норм, что свидетельствует о повышении их осведомленности о качестве питания.

• Санитарная служба стремится к сотрудничеству с предпринимателями, предоставляя возможность устранить нарушения до наложения штрафов.