Завтрак с высоким содержанием сахара и жиров может негативно сказаться на самочувствии и умственной активности уже через несколько часов после еды, согласно исследованию, опубликованному в журнале Food and Humanity.
🥐 Сравнение завтраков
В эксперименте участвовали молодые женщины, которые в разные дни получали либо сбалансированный завтрак, либо сладкий и жирный, но с одинаковым количеством калорий. Результаты показали, что после сладко-жирного завтрака участницы чаще чувствовали сонливость и хуже справлялись с задачами на планирование и переключение.
🧠 Умственная работоспособность
Сбалансированный завтрак, напротив, способствовал повышению бодрости и энергии. Участницы отмечали улучшение концентрации и обучаемости сразу после еды.
💓 Физиологические аспекты
Физиологические измерения подтвердили: сладкий и жирный завтрак активировал «режим покоя» в нервной системе, снижая частоту сердечных сокращений и активируя парасимпатическую нервную систему. Это может быть полезно вечером, но мешает умственной активности утром.
⚠️ Важность выбора завтрака
Хотя исследование краткосрочное, его выводы подчеркивают важность выбора завтрака. Привычка начинать день с сладостей и жирной пищи может незаметно ухудшать настроение и снижать работоспособность, особенно у женщин.
