Яйцо — это не только вкусный, но и невероятно ценный пищевой продукт, как отмечает Роспотребнадзор. Он является источником высокоценного животного белка, который усваивается организмом на высоком уровне. Регулярное включение яиц в рацион полезно для укрепления костей, поддержания нормальной работы мозга, улучшения зрения и помощи в контроле артериального давления, а также способствует снижению уровня «плохого» холестерина.
Ограничения и риски употребления
Несмотря на общую пользу, при определённых заболеваниях употребление яиц должно быть ограничено. Например, людям с проблемами печени, поджелудочной железы и желчного пузыря рекомендуется потреблять не более 2–3 яиц в неделю, поскольку продукт может стимулировать секрецию желчи.
Меры предосторожности и гигиена
- При аллергии на яичный белок лучше полностью исключить продукт из рациона
- Важно помнить о риске заражения сальмонеллой, которая может находиться на скорлупе и вызывать диарею, рвоту и лихорадку
Как безопасно употреблять яйца
- Покупать яйца следует в стационарных точках торговли
- Не покупать яйца с повреждённой скорлупой
- Перед приготовлением обязательно мыть яйца тёплой водой с мылом
- Не употреблять сырые или битые яйца
- При варке рекомендуется готовить не менее 10-15 минут после закипания, а омлеты и яичницу обжаривать с двух сторон
- Хранить яйца на отдельной полке холодильника, а не в дверце
13г чистого белка в 100 г
98%усвояемость белка
Витамины A, D, E, PP, группы В
