Бишкек шаарында үй шартында консервалоо кызуу баскычка кирип жатат. Бул мезгилде дарыгерлер ботулизм оорусунун тобокелдигине өзгөчө көңүл буруп, калкты ага байланыштуу сак болууга чакырышууда.
Ботулизм бул - нерв системаны жабыркатуучу оорулуу, анын өз учурунда дарыланбагандыгы дем алууну бузуп, оор кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Айрыкча технологиялык эрежелер бузулган үй шартындагы консервалар – мына ошол ботулизмдин коркунучу жогорку жери. Клостридиум ботулинум бактериялары кислород жетишсиз болгон шартта көбөйүп, ботулотоксин аттуу ууруламалуучусу бар уулуу затты чыгарышат.
Бул бактериянын споралары кеңири жайылган, жер жана суу аркылуу азыктарга да өтүшү мүмкүн.
Ботулизмден кантип сактануу керек?
- Ыйгарым укуксуз адамдардан жабык банкалардагы үйдө жасалган консерваларды сатып албаңыз.
- Белгисиз булагы бар үйдө бышырылган эт жана балык консерваларын албаңыз.
- Калдык, бузулган азыктарды консервалоого болбойт.
- Үй шартындагы консерваларды даярдаган технологияны так сактаңыз – ысытуу, кислоталуу жана туздун деңгээлин.
- Калдыктардын кабыгы көтөрүлгөн же шектүү банктардагы консерваларды колдонбоңуз.
Кайнатуу ботулотоксинди жок кыла алат, бирок бактерия спораларын жок кыла албайт. Ошондуктан туура эмес даярдалган консерваларды жөн эле кайнатуу жетишсиз.
Коопсуздук максатында азыктарды даярдоо жана сактоо эрежелерин так кармоо керек: гигиенаны сактоо, чийки жана даяр продукцияларды бөлүү маанилүү.
