Ученые выяснили, что отсутствие достаточного количества клетчатки в рационе заставляет микрофлору кишечника переключаться на другие источники питания. В таких условиях бактерии могут начать разрушать защитную слизистую оболочку и вырабатывать потенциально вредные соединения.
Роль растительных белков
Согласно результатам исследований, клетчатка — не единственный фактор, влияющий на здоровье микробиома. Выяснилось, что важную роль играют определенные растительные белки, которые устойчивы к перевариванию. Они помогают перенаправлять активность микроорганизмов на производство полезных веществ, а не вредных.
Растительная диета традиционно связывается с улучшением работы пищеварительной, иммунной, сердечно-сосудистой систем и обмена веществ. Это происходит благодаря поддержанию разнообразия микроорганизмов в кишечнике, которые помогают расщеплять компоненты пищи, не поддающиеся самостоятельному перевариванию человеком.
Контекст
Данные выводы были сделаны в ходе двух исследований, проведенных Дженной АбуСалим и Джошуа Рабиновицем, который занимает должность директора Принстонского отделения Института исследований рака имени Людвига.
